羊肚菌又（yòu）称羊肚菜、羊蘑、羊（yáng）肚蘑。是一种（zhǒng）珍贵的食（shí）用菌（jun1）和药（yào）用菌。那么下面一起来（lái）看看学习啦小编为大（dà）家精心推荐的羊肚菌的培育技术（shù），希望能够对（duì）您有所帮助。

羊肚菌的（de）培育技术

羊肚菌又称（chēng）羊肚菜、羊（yáng）蘑、羊肚蘑。羊肚菌又称羊（yáng）肚菜、羊蘑。羊肚菌(Morchella)，又名草（cǎo）笠竹（zhú），是一种珍贵的食用菌。羊肚菌（jun1）于1818年被发（fā）现。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状（zhuàng），既像（xiàng）个蜂（fēng）巢，也像（xiàng）个羊肚，因而得（dé）名（míng）。羊肚菌在山火之（zhī）后的两（liǎng）至三年内产量特高，因此北美的采摘（zhāi）者会（huì）根据山火来（lái）采（cǎi）集羊肚菌。然而，当火灾被控（kòng）制后，在同一个地区内，它（tā）的生长（zhǎng）数量会年复一年（nián）地减少。

羊肚菌的形态（tài）特征

羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌，早（zǎo）已被收录在（zài）李时珍（zhēn）的《本草纲目》书（shū）中。野生羊肚菌，子实体（tǐ）较小或（huò）中等，6-14.5cm，菌（jun1）盖不规则圆形，长（zhǎng）圆形，长4-6cm，宽4-6cm。表面形成许多凹坑，似羊肚状，淡黄褐色，柄白色，长5-7cm，宽粗2-2.5cm，有浅纵沟，基部稍膨（péng）大。 羊肚菌由羊（yáng）肚状的（de）可（kě）孕头状（zhuàng）体菌盖和一个不孕的 菌柄组成。菌盖（gài）表面有网状棱的 子实层，边缘与（yǔ）菌柄相连。菌柄圆（yuán）筒状、中空，表面平滑或有凹槽（cáo）。

羊肚菌（jun1）的生（shēng）长（zhǎng）环境

春末至秋初生长于海（hǎi）拔2000~3000米左右的（de）针叶阔叶林（lín）混交（jiāo）林中，多生长于阔（kuò）叶林地（dì）上及路旁，单生或群生。还有部（bù）分生长在杨（yáng）树林、果（guǒ）园（yuán）、草地、河滩、榆树林、槐树林及上述林边的（de）路（lù）旁河边。单个或成片生（shēng）长，土质一（yī）般为沙碱性或略（luè）偏碱性。一般5月上旬至6月（yuè）上（shàng）旬出（chū）菇较多，属于喜冷凉型食(药)用菌。

羊肚菌的分布范围

野生羊肚（dù）菌分布于我国分布于我国陕西、甘肃、青海、西藏、新（xīn）疆、四（sì）川、山西、吉林、江苏、云南（nán）、河北、北京等地区。羊肚菌是一种野（yě）生（shēng）珍贵（guì）菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊（yáng）肚，故名羊（yáng）肚菌。在（zài）自然环（huán）境（jìng）下（xià）生长，单（dān）体可（kě）达二百多克（kè）。

羊肚菌的栽（zāi）培技术

熟（shú）料脱袋栽培（péi）

将料拌好，用17×33cm的聚丙烯或聚（jù）乙烯（xī）塑料（liào）袋装料（liào），每袋约500克，然后高压或常压灭菌。灭菌后接种，置25℃下（xià）培养，待菌丝满袋（dài）后再延长培养5-6天，使菌丝（sī）充（chōng）分生长，即（jí）可栽培。

(1)室内（nèi）脱（tuō）装（zhuāng）栽培。菇房（fáng）消毒后，先在每层床面上铺一（yī）块塑料薄膜，然后铺3cm厚的 腐（fǔ）殖土，拍平后再（zài）将脱（tuō）去塑料袋的菌棒逐个（gè）排列在床上，一般1平方米（mǐ）床面可排40个，排完菌棒后轻喷水一次即可覆（fù）土3-5cm，表面再盖（gài）2cm厚的（de） 阔叶树落叶，保持（chí）土（tǔ）壤湿（shī）润，空气湿（shī）度85%-95%，一般一个（gè）多月，气温在4.4-16℃就可（kě）出（chū）子实体。

(2)室外脱袋栽培:室内培养（yǎng）好的菌（jun1）棒也可移到室外栽培（péi）。选择光照为3阳7阴的林地作畦，畦宽1m，深20-25cm，长度（dù）不限，整（zhěng）好畦后喷（pēn）或轻浇水一（yī）次，用10%石灰（huī）水（shuǐ）杀灭害（hài）虫和 杂菌。脱袋排菌棒方法与室内栽培相同，只是底层可（kě）不铺塑料薄膜，但要注意（yì）畦内温（wēn）度变化，防止阳光直射。

室（shì）外生料（liào）栽培

在室外选择3阳（yáng）7阴或半阴半（bàn）阳、土质疏松潮（cháo）湿、排（pái）水良好的（de）地（dì）方（fāng），挖深（shēn）20-25cm的坑，坑底先（xiān）用水浇湿，将上（shàng）面任一配方（fāng）料（liào），按比例称好（hǎo），用水拌匀，在底层铺一层料，压平后约4-5cm，每平方米用（yòng）菌种（zhǒng）(12×28cm)2袋，掰成核（hé）桃大小菌块，均匀撒在料（liào）上（shàng），然后（hòu）用薄（báo）层细腐（fǔ）殖土覆盖。再在其上（shàng）铺第二层（céng）料，厚仍为4-5cm，压平后再以同法播（bō）种。播完后用疏松 腐殖土覆盖、厚（hòu）度为3-5cm，再盖一层阔叶树叶，以（yǐ）保温保湿。盖完后适当洒些水，为防止人或（huò）牲畜践踏及强（qiáng）光直射，在树（shù）叶上搭（dā）盖一些树枝（zhī）。