羊肚菌如何高产种植？不卖关子，开（kāi）门（mén）见山，羊肚菌种植的核心在于：投其所（suǒ）好！其实不仅是羊肚菌，食（shí）用（yòng）菌也是（shì）差不多的道理。

投其所好，也就是满足（zú）菌类生长所喜好的各种营养（yǎng）、环境因（yīn）子（zǐ）！你待它不（bú）薄，它自然会好（hǎo）好报答你！

影响羊肚菌生长的（de）环境条（tiáo）件，主要有温度、水分、光照、空气、酸碱度。

以当前大热的羊肚菌为例，分析羊肚菌生长所需要（yào）的环（huán）境条件，帮助您在管理中，投其（qí）所好，追求高产。

温（wēn）度：羊肚菌子（zǐ）实体及（jí）菌丝对温（wēn）度的要求

羊肚菌属于中低温型菌类。各地一般在春季2~5月雨后发生。也有少数地区有秋羊肚菌，9~11月（yuè）雨后发生。羊（yáng）肚（dù）菌生长期（qī）需（xū）要较低的气温（wēn），一般还需要较大的温差刺激，促使羊肚菌菌（jun1）丝（sī）分化出菇，从（cóng）营养（yǎng）生长转向（xiàng）生殖生长。

羊肚菌菌（jun1）丝生（shēng）长的最适温度（dù）为22~25℃，生长速度很（hěn）快，可（kě）达1~2厘米（mǐ）/天，但是菌（jun1）丝较细（xì）弱（ruò）。一般（bān）将羊肚菌菌种置于18~22℃条件下培养，菌丝粗壮、生（shēng）长也较（jiào）快，称为为羊肚（dù）菌的（de）协调最适温（wēn）度。

羊肚菌的原（yuán）种、栽培种（zhǒng）在培养前期，温度（dù）一般控制在20~22℃，菌丝体生长速度较快。培养（yǎng）后期，温度控制在18~20℃，菌丝（sī）体生长速度相对变（biàn）慢，但（dàn）是菌丝体（tǐ）更加（jiā）粗壮，菌核数量也（yě）会更多。

羊（yáng）肚菌的子实体生长的最适温度在14~18℃，温度稳定超（chāo）过8℃达（dá）到3天，菌丝就（jiù）很容易分化形成羊肚菌原基。日平均气温在15℃以下（xià），子实体生长速度慢，20~25天才能（néng）采（cǎi）收。日均气温（wēn）在（zài）15℃以上，子实体生长速（sù）度较快，10~15天可采收。

羊（yáng）肚菌原基出现（xiàn）后，要防止倒（dǎo）春（chūn）寒等低温天气造成原基（jī）及（jí）幼（yòu）菇（gū）死亡。北方暖棚可避（bì）免。但北方冷棚、北方（fāng）露天（tiān）、南方露天条件（jiàn）下栽培的羊肚菌，需要（yào）做好防寒准备，一（yī）般可加小（xiǎo）拱棚，即可保温，又可防（fáng）止连续（xù）降雨湿度过大。

但是（shì），出菇（gū）后期，要注意（yì）遮光（guāng）降温。阳光（guāng）直射、温度过高（gāo），会导致（zhì）原基（jī）无法形成、子实体的顶部生长（zhǎng）点灼伤，子实体畸（jī）形，影响（xiǎng）产量及品（pǐn）相（xiàng）。