羊肚（dù）菌大田栽（zāi）培详细（xì）技术分解（jiě）系列
发布（bù）日期（qī）：2018-08-09
时（shí）至羊肚菌生产（chǎn）的环节（jiē），我们（men）今天在这里（lǐ）梳理一（yī）下羊肚菌（jun1）大田栽培（péi）模式（shì）下的播种技术。
播种是（shì）一个相对比较（jiào）重要的环节，在（zài）菌种种性确（què）定，菌种生产按标准执行的情（qíng）况下（xià），后续的首要一步（bù）就是合理的播种技术。
南北方（fāng）的气候差异以及土壤（rǎng）结构（gòu）不同，棚子搭（dā）建方式不（bú）同（tóng），均需要（yào）匹（pǐ）配（pèi）相应的播种技术。
土壤的含水量：
不同（tóng）的土壤（rǎng）结构，如（rú）含沙量、腐殖质（zhì）含量、黏（nián）土（tǔ）、黄土等结构影响（xiǎng）土壤的（de）持水（shuǐ）能力，含水量的高（gāo）低又影（yǐng）响土壤（rǎng）的（de）通气情况，一定的湿度可以保证羊肚菌分泌的胞外酶类活性更高，通气量和氧气含量正相关影响羊（yáng）肚菌的长（zhǎng）势，因此，土（tǔ）壤的含水量对羊（yáng）肚（dù）菌后期的生产至关重要。
不同土壤结构下，含水量大（dà）小有别，简（jiǎn）单判断标准：土色深暗（àn）发黑，用手捏之成团，抛之不散，可搓（cuō）成条，手上有明（míng）显的水迹为较大（dà）的含水量，不适宜播种；土色深暗（àn）发暗，手捏成团，抛之破碎，手上留（liú）有湿印，为适度（dù）含水（shuǐ）量，适（shì）宜播种；土色发黄，手捏（niē）成团或不（bú）成团，易碎，则为偏干土壤，不适宜播种。
播种量：
不（bú）同的栽培技术，菌种使用（yòng）量略有不同，通常（cháng）以每（měi）亩地300~400斤菌种为（wéi）宜（yí）；如在（zài）使用地膜技术的栽培体（tǐ）系下，菌种（zhǒng）使（shǐ）用量可减少至200斤仍旧能达到很好的生产效果；有不少生产者指出，菌种使（shǐ）用量增（zēng）加（jiā）有（yǒu）助于产量提高，这有一定的道理，但也无形地（dì）增加了生产成本，生产者应根据具体情况而定。
菌种（zhǒng）预处理：
将菌种剥（bāo）去袋（dài）子后，捏碎至直径1.0 ~ 1.5 cm大小的菌种（zhǒng）块，大（dà）规模生产时可（kě）使用菌袋（dài）粉碎机（jī）进行破袋处理。
使用菌袋破碎机进（jìn）行（háng）菌（jun1）种揉碎
民间或部（bù）分（fèn）官方机构推崇在播种（zhǒng）之前将菌种进行（háng）“药物处理”，称之可以“促进”菌（jun1）丝萌发。而这些所谓的“药物”实际有（yǒu）效成分大（dà）多是钾、镁、磷酸根等（děng）离子和水。菌种，确切的是（shì）说是“菌（jun1）核（hé）”浸水（shuǐ），之后诱发出菇（gū）是早在上世（shì）纪八十年代由羊肚菌之父Ower进行（háng）过（guò）论述，是（shì）可行的。需要注意的是，Ower的（de）技术主要是菌种浸水处理（lǐ）后直接（jiē）出菇（gū），与我们当今的（de）大（dà）田栽培技术（shù）：播种（zhǒng）、菌丝萌发、形成菌（jun1）丝网络、外源营养袋补料（liào）技术、撤袋、催菇、出菇（gū）技术已经大不相同。现有的栽培技术看，培养料和土壤中（zhōng）的各种矿物质离子足（zú）以满足羊肚菌生长发育，可行的（de）方案是播种后确保土壤湿（shī）度合（hé）适即可。对菌种（zhǒng）的（de）药物浸泡似乎是一种明显的噱头，是一（yī）种东施效颦的“发明成果”。
播种方式：
整体（tǐ）而言，播种主要（yào）分为两（liǎng）种：撒（sā）播（bō）和条播（bō）。
撒播：撒播的播种方式应用最（zuì）为广泛，首先将田地整（zhěng）理成厢沟后（hòu），平整厢面，将（jiāng）揉碎（suì）的菌种按（àn）照所需（xū）的（de）菌种量直（zhí）接撒播在厢（xiāng）面（miàn）上，之（zhī）后覆土3-5cm。覆土作业（yè）可以用钉耙将（jiāng）菌种与（yǔ）厢（xiāng）面上的（de）土（tǔ）层抖混，也可以用翻土机将沟（gōu）内的土（tǔ）翻撒至厢面（miàn）后平整实现。
撒播播种后用钉耙将菌种与厢面上的土抖混（hún）实现（xiàn）覆土
条播：条播也（yě）是近（jìn）年来应用较多的（de）播种方式（shì），条播具有爆发（fā）性出菇的特点，甚是可观。具体做法是在厢面上开具20-30cm间距的小沟，沟深（shēn）5-10cm，将揉碎的菌种撒之沟内，之（zhī）后（hòu）用铁耙（pá）子将厢面上的土回填（tián）沟（gōu）槽。
整好的厢（xiāng）面（miàn）按照20-30cm宽的间距整理小沟
穴播：在早些年的羊（yáng）肚菌种植中，也有进行穴播（bō）操作，但穴播操作比较麻烦，费时（shí）费力，且并无增产优势。在此不过多介绍。
层播：除此之外，早（zǎo）期的仿生栽（zāi）培过程中不（bú）少人研究过层播技术，即（jí）一层菌种一（yī）层（céng）培养（yǎng）料再（zài）一层菌（jun1）种一层培（péi）养料的播种（zhǒng）方式（详（xiáng）见《羊（yáng）肚菌栽培技术的前（qián）世今生》中的系列（liè）文章），除云南的（de）菌材（cái）堆料层播技术有好的应用和产出外，其他（tā）的层播研究并未（wèi）明显的推（tuī）广，需要加以注意（yì）。
播种后（hòu）作业和注意事项
在（zài）没（méi）有塑料大（dà）棚的情况（kuàng）下（xià），特别是北方（fāng）地区，使用地膜对箱面进（jìn）行覆盖（gài）是必要的。有关（guān）覆膜的内（nèi）容（róng）我们（men）后期分享，敬请关注。
播种（zhǒng）后的整体注意事项简要（yào）而言是保（bǎo）持羊肚菌（jun1）菌丝的（de）良好发育环境：合（hé）适的温（wēn）度、水分、氧气和营养。
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